Avete ospiti a cena nel fine settimana?
Niente panico!
Volete
renderli felici?
Preparate per loro una gustosissima Torta ai Porri!
Perchè non pensare ad un aperitivo eccezionale? Molto gustoso e completamente vegetariano? Sapete che cerco quasi sempre, a meno che non prepari pesce per il marito, di cucinare vegetariano.
Questa che vi presento oggi è una ricetta facile, veloce e delicata.
Qui gli ingredienti
Per la pasta
- 300 gr di Farina
- Acqua q.b.
- 3 cucchiai di Olio EVO
- un pizzico di Sale
Per la farcia
- 2 Patate grosse
- 10/15 Porri freschissimi
- 1 Uovo
- 3 cucchiai di Formaggio grattuggiato
- 250 gr di Ricotta o Prescinsêua
Impastate la farina con acqua, olio evo e sale.
Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per una trentina di minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Prendete due patate abbastanza grandi, mettetele a bollire per una ventina di minuti.
Prendete i porri tagliateli a rondelle, fateli cuocere in una padella antiaderente aggiungendo un goccio d'acqua. Senza olio.
Cotte le patate, schiacciatele e aggiungete i porri, assieme ad un filo d'olio evo.
Fatto questo lasciate raffreddare il composto.
Aggiungete poi, un uovo, tre cucchiai da minestra di formaggio grattato, sale, e a scelta, ricotta o Prescinsêua (quest'ultima regala un po' di acidulo al composto).
Amalgamate il tutto e lasciate riposare.
Preparate le due sfoglie, molto sottili, mi raccomando.
Con un pennellino spennellate d'olio il fondo ed i bordi del tegame. Stendete la prima sfoglia e adagiate il composto. Coprite poi con la seconda sfoglia.
Bagnate con un composto di olio, sale e latte.
La renderà croccante e gustosa.
Infornate a 150°/180° per una 40 di minuti.
Tagliatela poi a quadretti e servitela come antipasto/aperitivo. Accompagnata, magari, da un buon vino bianco frizzante bello fresco!
Mi raccomando, fatemi sapere, come è venuta e se, soprattutto, è piaciuta a tutti!
Visto che adoro i porri questa è la ricetta che devo provare assolutamente!
RispondiEliminaSopratutto perchè preferisco il salato al dolce.
Grazie!